Gion Duck Noodles – Gion Duck Noodles

특별한 라멘

Gion Duck Noodles는 프랑스의 우아함과 일본의 컴포트 푸드가 만나는 곳입니다. 수제 면, 진하고 깊은 오리 육수, 그리고 오래도록 기억에 남는 풍미를 경험하세요.

저희는 각 그릇을 최상의 재료로 준비합니다. 향이 풍부한 기슈 오리 육수, 신선한 채소, 매일 아 침 수제로 뽑은 면으로 완벽한 식감을 공합니다. 저희 레시피는 세심한 기술과 풍미의 조화를 통해 우아함과 편안함의 균형을 선사합니다. 바로 이 프리미엄하고 창의적인 접근 방식이 Gion Duck Noodles의 라멘을 특별한 경험으로 만들어 줍니다.

독특한 경험

저희 레스토랑은 단순한 아이디어에서 시작되었습니다. 우아하고 뜻하며 편안하게 즐길 수 있 는 공간을 만드는 것.

일반적인 라멘 가게의 티켓 발권기 대신, 저희는 메뉴를 오직 이모 로만 구성하여 소통을 유도 하고, 즐겁고 현대적인 경험을 제공합니다.

고객과의 관계와 세심한 서비스를 중요하게 생각하며, 세련된 디 인과 독창적인 아이덴티티를 통해 단순한 식사를 넘어 정성스럽고 따뜻하며 기억에 남는 경험을 선사합니다.

시그니처 메뉴

Gion Duck Noodles의 모든 요리는 와카야마 산 기슈 오리의 뛰어난 품질을 강조하며, 독일산 호밀가루로 매일 손수 뽑는 수제 면으로 독특한 식감을 제공합니다.

저희 시그니처 라멘은 진한 오리 육수와 가느다란 수제 면으로 만든 정교한 미식 경험을 선사합 니다. 유기농 산쇼(감귤 향이 나는 일본 고추)가 은은하게 향을 더하고 살짝 매콤함을 더합니다. 먼저 그대로 맛본 후, 산쇼를 더해 육수의 풍미를 한층 더 깊고 다채롭게 즐겨보세요.

저희 미칸 츠케멘(일본산 귤)은 프랑스의 클래식 요리 **‘오리 앙 오렌지(Canard à l’Orange)’** 를 일본식으로 세련되게 재해석한 메뉴입니다. 섬세한 미칸 에스푸마와 진한 마데이라 와인 소스가 오리에 상큼한 감귤 향과 은은한 단맛을 더 하며, 풍미의 깊이와 조화를 이루도록 합니다. 오리는 각각의 소스에 찍어 맛의 대비를 느끼고, 면은 진하고 진한 오리 육수에 담가 풍미를 충분 히 흡수하며 즐기세요.

저희 체리 츠케멘은 섬세한 체리 소스를 사용하여, 밝고 과일 향 가득한 단맛이 오리의 풍미와 완 벽하게 어우러집니다. 블랙커런트와 레드커런트가 산뜻하고 톡 쏘는 맛을 더해 입맛을 깨워줍니다. 마지막으로 면을 진하고 걸쭉한 오리 육수에 담가 모든 풍미가 완벽하게 어우러지며, 단맛, 산미, 그리고 오리 육수의 감칠맛이 조화를 이루도록 즐기세요.

츠케멘(찍어 먹는 면) 경험을 완성하는 마지막 터치로, 저희는 시폰으로 추출한 다시*를 오리 육 수에 부어 드시길 권합니다. 육수의 맛을 부드럽게 해주면서도 깊은 우마미를 더해줍니다. *다시는 일본 요리에서 우마미의 기본이 되는 육수로, 표고버섯, 다시마, 가쓰오부시(가다랑어포) 로 만듭니다.